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최고급 생선회, 줄가자미 황홀한 맛의 비밀은 거미 불가사리에 있다?(하편)
※ 내용 특성상 일본명이 자주 등장할 수 있습니다. 감안하고 읽어주시기 바랍니다. 한국에서 가장 비싼 횟감 중 하나이면서, 미식가들로부터 극찬을 받는 줄가자미(일명 이시가리). 먹어본 사람들은 한결같이 말..
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※ 내용 특성상 일본명이 자주 등장할 수 있습니다. 감안하고 읽어주시기 바랍니다.
한국에서 가장 비싼 횟감 중 하나이면서, 미식가들로부터 극찬을 받는 줄가자미(일명 이시가리). 먹어본 사람들은 한결같이 말합니다. "보통의 회와 다르다."라고..
줄가자미가 내는 깊고도 오묘한 맛의 비밀은 어디에 있을까요? 저는 부산 해운대구에 있는 한 가자미 전문 횟집 대표로부터 뜻밖의 이야기를 들었습니다.
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